Worth the carbs

Lav mad, der er alle kalorier og kulhydrater værd

Month: oktober 2016

Citrusgranola

citrusgranola

Det er endelig blevet fredag, og weekenden venter lige for døren. Jeg arbejder rigtig meget for tiden, og mine vagter starter ofte tidligt om morgenen. Det er ikke langsom morgenvækning og lækker morgenmad på sengen, der bliver prioriteret, når vækkeuret ringer kl 5.30. MEN i denne weekend har jeg fri, og det skal nydes til fulde!
Jeg har allerede her til morgen taget forskud på fridagene og lavet den lækreste citrus-granola. Det er hurtigt, nemt og lækkert at lave sin egen granola, og så bestemmer du helt selv, hvad du vil have i.
Jeg forsøger ihærdigt at undgå den klassiske efterårs-influenza, og propper mig selv med c-vitaminer for at styrke immunforsvaret. Måske det ikke nytter meget med den smule appelsin og citron, som er i denne granola, men det smager godt – og hvis det så også kan holde den irriterende influenza bare lidt på afveje, er jeg glad.

Ingredienser:
1 appelsin
1 citron
1/2 dl kokosolie
1/2 dl mørk sirup
1 dl honning
5 dl havregryn
1 dl quinoa
1 dl hel boghvede
1 dl grofthakkede mandler
1 knivspids salt
1 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:
– Forvarm oven på 150 grader
– Skræl appelsinen og citronen og blend dem helt fint
– Smelt kokosolie, sirup og honning i en stor gryde og tilsæt appelsin- og citronsaften
– Hæld alle de tørre ingredienser i gryden og bland godt
– Fordel på en bageplade og bag i ca. 15 minutter
– Efter 15 minutter røres i granolaen, så kanterne ikke brænder på
– Bag yderligere 15 minutter
– Lad køle helt af, så du får lækre og knasende stykker müsli

 

Citrusgranola

Minitærter med blommer og rabarber

minitærter med blomme og rabarber

Efteråret har ramt os, og min fryser er fuld af bær og frugter fra sommerens høst. Det føles som om, at sommeren forlænges lidt, når der stadigvæk er mulighed for hjemmedyrkede lækkerier – også selvom de allerede har været frosset ned i et par måneder.
Til disse små hapsere brugte jeg både rabarber og blommer, som tilfører en syrlighed til den ellers meget sukkerholdige kage. Jep, den er ikke sund! I er advaret – men så er det jo godt, at tærterne er så små, at de næsten ikke tæller med i regnskabet!

God bagelyst!

Ca. 10 små tærter
Ingredienser: 
125 gram hvedemel
80 gram koldt smør
1/2 sammenpisket æg
1,5 spsk flormelis
En knivspids salt
100 gram rabarber
100 gram blommer
80 gram brun farin
2 tsk kanel
55 gram smør

Fremgangsmåde: 
– Smuldr smør i hvedemelet, så det ligner rasp
– Tilsæt flormelis og salt, og saml hurtigt dejen med ægget
– Stil på køl i ca. 1/2 time
– Kog rabarber og blommer møre i en gryde
– I en anden gryde smeltes brun farin, kanel og smør sammen
– Rul den kolde tærtedej ud, og udstik 10 små cirkler, som passer i bunden en en muffinform
– Forbag bundene i ca. 10 minutter i ovnen, mens den varmer op til 200 grader
– Fordel blommer og rabarber på bundene og hæld massen af farin og smør over
– Bag i ca. 20 minutter
– Lad køle helt af

minitærter med blommer og rabarber

Bananbrød

Bananbrød

Jeg har efterladt en lille del af mit hjerte i Guatemala.

Jeg elsker mentaliteten, sproget, maden, kulturen og ikke mindst de mennesker, som jeg er så heldig at have mødt i dette smukke land.

Jeg tilbragte kun knap hundrede dage i Guatemala, men det var længe nok til, at jeg forelskede mig, og at der sidenhen ikke skulle gå én eneste dag uden at mine tanker valfarter tværs over Atlanten.
Det kan være selv de mindste ting, der er skyld i dagdrømmeriet. Den anden dag faldt mine tanker på et lille lokalt bageri, udelukkende drevet af nonner, hvor der en fredag i måneden blev solgt det mest lækre bagværk og kager. Der blev solgt donuts med alverdens fyld, muffins, tærter og ikke mindst store, bløde og velsmagende bananbrød. Dén fredag var en god dag, og jeg gik altid derfra med poser fulde af lækkerier!
Jeg forsøgte i dag at gøre nonnerne efter med dette bananbrød, og jeg må indrømme, at der blev spist mere end et stykke og sendt en ekstra tanke eller to til mit elskede Guatemala.

Ingredienser:
4,5 dl hvedemel
1/4 tsk salt
1 tsk bagepulver
175 gram sukker
1 æg
70 gram smeltet smør
1 dl kærnemælk
3 modne, moste  bananer
150 gram mørk chokolade

Fremgangsmåde:
– Forvarm ovnen på 160 grader varmluft
– Bland mel, bagepulver og salt i en lille skål
– I en anden skål piskes sukker, æg og smør sammen
– Tilsæt de tørre ingredienser og pisk sammen
– Tilsæt kærnemælk og bananer og pisk indtil du får en ensartet masse
– Hak chokolade og vend i dejen
– Smør en franskbrødsform med smør og fordel dejen heri
– Bag brødet i ca. 1 time eller til dejen ikke hænger fast, når du stikker en pind i
– Lad afkøle og nyd som det er eller med et godt lag tandsmør!

Bananbrød

Bananbrød

© 2017 Worth the carbs

Theme by Anders NorenUp ↑