Worth the carbs

Lav mad, der er alle kalorier og kulhydrater værd

Month: november 2016

Blåbærtærte med marengs

Blåbærtærte med marengs

Blåbærtærte med marengs

Jeg vågnede op til den klareste himmel og solopgangen, der oplyste hele Aarhus lige uden for mit køkkenvindue. Det var simpelthen så smukt, og det var den perfekte måde at vågne op på. Imens solen langsomt stod op, gik jeg i gang med at bage disse fine små blåbærtærter.
Lige om lidt får jeg besøg af en veninde, som jeg ikke har set længe. Jeg håber, at kagerne bringer lige så meget glæde hos hende, som hendes besøg bringer lykke hos mig.
Hav en dejlig dag!


Ingredienser: 

Tærtedej:
– 140 gram smør
– 80 gram sukker
– 1 æg
– 200 gram mel
– 50 gram mandelmel
– 1 tsk vaniliesukker

Mandelcreme:
– 100 gram blødt smør
– 100 gram flormelis
– 100 gram mandelmel
– 1 tsk maizena
– 2 æg
– 250 gram frosne blåbær

Marengs:
– 4 æggehvider
– 200 gram flormelis
– 1/2 tsk eddike

 

Fremgangsmåde:
Tærtedej:
– Smelt smør og sukker sammen i en gryde
– Tilsæt æg og rør godt
– Tilsæt mandelmel, mel og vaniliesukker og ælt godt sammen. (Dejen skal være meget blød)
– Form til en kugle og afkøl i køleskab i ca. en time
– Når dejen er kold, rulles den ud i ca. 3 mm tykkelse
– 12 cirkler stikkes ud, og lægges i bunden af 12 muffinforme
– Prik bundene og bag dem i ca. 10 minutter ved 180 grader
– Lad afkøle

Mandelcreme:
– Skær smørret i små stykker og pisk det med flormelis og maizena
– Tilsæt mandelmel og pisk til du får en ensartet masse.
– Hæld cremen i de 12 tærter og fordel blåbærene oven på.
– Bag i ca. 10 minutter ved 180 grader
– Lad afkøle

Marengs:
– Pisk æggehviderne stive i en helt ren skål
– Tilsæt flormelis og eddike og pisk til massen er glat og danner toppe.
– Fyld marengsen i en sprøjtepose og dekorér kagerne
– Bag marengsen i ca. 2 minutter under grill (men hold godt øje. Lige pludselig går det stærkt, og så er kagerne sorte!)

Blåbærtærte med marengs

 

 

 

Brownie-cookie-sandwich med dulce de leche

Brownie-cookie-sandwich med dulce de leche

Læs lige navnet på disse kager én gang til! Det lyder jo nærmest for godt til at være sandt. Så mange gode ting i en enkelt bid. Det lyder usundt og syndigt, og ja… det er det faktisk også. Men jeg vurderer dem til at være totally worth the carbs.

Jeg er i gang med at skrive min bachelor-opgave, og den tager størstedelen af min tid. Hvor end jeg gerne ville bage dagen lang, er der er en afleveringsdato, som kommer nærmere og nærmere for hver dag, der går.  På trods af, at jeg ikke bruger alverdens tid i køkkenet for tiden, ender en del af mine overspringshandlinger alligevel i kage-verdenen. Pinterest er en tidsrøver, men også en fantastisk kilde til inspiration, og når der lige er brug for en lille læsepause, er det ofte her, jeg spilder min tid.
Disse kager er produktet af utallige små pauser (… som altid bliver lidt for lange).
I går var der tid til at afprøve en af de mange opskrifter skrevet på bagsiden af hæfter, post-it notes og krøllede papirer. Resultatet var ventetiden værd, og jeg skynder mig at dele opskriften her, inden den forsvinder blandt bunker af bøger og papirer.
God fornøjelse 🙂

 

Ingredienser: 
2,5 dl hvedemel
1 dl usødet kakao
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kanel
1 tsk kanel
En knivspids cayennepeber
60 gram blødt smør
270 gram sukker
2 æg
1 dåse dulce de leche

Fremgangsmåde: 
– Tænd ovnen på 160 grader
– Sigt de tørre ingredienser igennem en si
– Pisk smør og sukker til en blød masse
– Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt
– Tilsæt tilsidst melblandingen og pisk til dejen er ensartet
– Form 20 kugler med en ske og fordel dem på en bageplade (husk, at der skal være godt med mellemrum mellem kagerne)
– Bag kagerne i ca. 15 minutter
– Lad afkøle og læg en klat dulce de leche på halvdelen af kagerne og saml med den anden halvdel

 

Brownie-cookie-sandwich med dulce de leche

 

© 2017 Worth the carbs

Theme by Anders NorenUp ↑