Blåbærtærte med marengs

Blåbærtærte med marengs

Jeg vågnede op til den klareste himmel og solopgangen, der oplyste hele Aarhus lige uden for mit køkkenvindue. Det var simpelthen så smukt, og det var den perfekte måde at vågne op på. Imens solen langsomt stod op, gik jeg i gang med at bage disse fine små blåbærtærter.
Lige om lidt får jeg besøg af en veninde, som jeg ikke har set længe. Jeg håber, at kagerne bringer lige så meget glæde hos hende, som hendes besøg bringer lykke hos mig.
Hav en dejlig dag!


Ingredienser: 

Tærtedej:
– 140 gram smør
– 80 gram sukker
– 1 æg
– 200 gram mel
– 50 gram mandelmel
– 1 tsk vaniliesukker

Mandelcreme:
– 100 gram blødt smør
– 100 gram flormelis
– 100 gram mandelmel
– 1 tsk maizena
– 2 æg
– 250 gram frosne blåbær

Marengs:
– 4 æggehvider
– 200 gram flormelis
– 1/2 tsk eddike

 

Fremgangsmåde:
Tærtedej:
– Smelt smør og sukker sammen i en gryde
– Tilsæt æg og rør godt
– Tilsæt mandelmel, mel og vaniliesukker og ælt godt sammen. (Dejen skal være meget blød)
– Form til en kugle og afkøl i køleskab i ca. en time
– Når dejen er kold, rulles den ud i ca. 3 mm tykkelse
– 12 cirkler stikkes ud, og lægges i bunden af 12 muffinforme
– Prik bundene og bag dem i ca. 10 minutter ved 180 grader
– Lad afkøle

Mandelcreme:
– Skær smørret i små stykker og pisk det med flormelis og maizena
– Tilsæt mandelmel og pisk til du får en ensartet masse.
– Hæld cremen i de 12 tærter og fordel blåbærene oven på.
– Bag i ca. 10 minutter ved 180 grader
– Lad afkøle

Marengs:
– Pisk æggehviderne stive i en helt ren skål
– Tilsæt flormelis og eddike og pisk til massen er glat og danner toppe.
– Fyld marengsen i en sprøjtepose og dekorér kagerne
– Bag marengsen i ca. 2 minutter under grill (men hold godt øje. Lige pludselig går det stærkt, og så er kagerne sorte!)

Blåbærtærte med marengs