Brownie-cookie-sandwich med dulce de leche

Læs lige navnet på disse kager én gang til! Det lyder jo nærmest for godt til at være sandt. Så mange gode ting i en enkelt bid. Det lyder usundt og syndigt, og ja… det er det faktisk også. Men jeg vurderer dem til at være totally worth the carbs.

Jeg er i gang med at skrive min bachelor-opgave, og den tager størstedelen af min tid. Hvor end jeg gerne ville bage dagen lang, er der er en afleveringsdato, som kommer nærmere og nærmere for hver dag, der går.  På trods af, at jeg ikke bruger alverdens tid i køkkenet for tiden, ender en del af mine overspringshandlinger alligevel i kage-verdenen. Pinterest er en tidsrøver, men også en fantastisk kilde til inspiration, og når der lige er brug for en lille læsepause, er det ofte her, jeg spilder min tid.
Disse kager er produktet af utallige små pauser (… som altid bliver lidt for lange).
I går var der tid til at afprøve en af de mange opskrifter skrevet på bagsiden af hæfter, post-it notes og krøllede papirer. Resultatet var ventetiden værd, og jeg skynder mig at dele opskriften her, inden den forsvinder blandt bunker af bøger og papirer.
God fornøjelse 🙂

 

Ingredienser: 
2,5 dl hvedemel
1 dl usødet kakao
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kanel
1 tsk kanel
En knivspids cayennepeber
60 gram blødt smør
270 gram sukker
2 æg
1 dåse dulce de leche

Fremgangsmåde: 
– Tænd ovnen på 160 grader
– Sigt de tørre ingredienser igennem en si
– Pisk smør og sukker til en blød masse
– Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt
– Tilsæt tilsidst melblandingen og pisk til dejen er ensartet
– Form 20 kugler med en ske og fordel dem på en bageplade (husk, at der skal være godt med mellemrum mellem kagerne)
– Bag kagerne i ca. 15 minutter
– Lad afkøle og læg en klat dulce de leche på halvdelen af kagerne og saml med den anden halvdel

 

Brownie-cookie-sandwich med dulce de leche